A caixa de gordura é o filtro do sistema: ela retém a gordura antes que ela chegue à rede coletora. Quando enche, para de filtrar e passa a ser o próprio ponto de entupimento. A frequência ideal de limpeza depende do volume de uso.
Residências
A cada 6 meses em famílias pequenas; a cada 3 ou 4 meses em casas onde se cozinha todos os dias com fritura.
Restaurantes, lanchonetes e padarias
Mensal, sem exceção. Em cozinhas de alto volume, quinzenal. Vigilância sanitária costuma pedir comprovante do serviço.
Condomínios
A cada 3 meses para a caixa coletiva, junto com a inspeção das colunas. É mais barato que uma desobstrução de emergência com esgoto retornando nos apartamentos térreos.
O que acontece se atrasar
A gordura transborda para o ramal de saída, endurece e cria uma obstrução rígida que já não sai com cabo — exige hidrojateamento de alta pressão.
Descarte correto
O resíduo retirado é considerado material de destinação controlada e não pode ir para a rede pluvial nem para o lixo comum. Peça sempre o comprovante de destinação.
Limpeza programada é manutenção; limpeza depois do transbordo é emergência — e custa várias vezes mais.
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